Helado de Café - Bebida y Dulce Cubano
Ingredientes:
6 yemas de huevo
300 ml de leche
300 ml de crema de leche
175 grs de azúcar blanca
100 de café sin moler
1 cucharadita de maicena
Poner la leche y el café a cocer durante 10´ a fuego medio, retirar y reservar. En un bol batir las yemas con batidora de varillas e incorporar el azúcar y la maicena. Batir hasta conseguir una mezcla espumosa.
Colar la leche y añadirla a la mezcla de huevos, cocer a fuego medio hasta que espese, retirar del fuego y enfriar.
Batir la nata (sin azúcar) y agregarla con mucho cuidado, llevar al congelador y a las 2 horas sacar y batir y repetir esta operación 3 veces.
