Lomito Saltado - Ecuador Food
Ingredientes:
1 Kg de solomillo o lomo de ternera
1 Kg de patatas
4 tomates maduros
4 cebollas moradas no muy grandes
Lechuga
Perejil picado
1 cda de ajo en polvo
Zumo de limón
sal y pimienta
Preparaciòn:
Cortar la carne en tiras finas y sellar o saltear la carne en aceite bien caliente y retirar. En el mismo aceite dorar la cebolla cortada en gajos gruesos hasta que se ponga tierna. Salpimentar y condimentar con perejil picado abundante y ajo en polvo.
Cocer unos minutos y agregar el tomate cortado en trozos; luego la carne y el zumo de limón. Mezclar muy bien y reservar. Freír las patatas cortadas en bastones hasta dorar. Servir sobre un colchón de lechugas cortadas en julianas, el lomo acompañado de arroz blanco y las patatas.
