Pan de Yuca - Cocina Tipica Ecuatoriana
Ingredientes:
500 grs. de harina de yuca o mandioca
1 Kg de queso fresco salado rallado
2 yemas
4 cdas de mantequilla
sal a gusto
Tamizar la harina por un cedazo; agregar la mantequilla con el queso fresco rallado y las dos yemas, mezclar; y condimentar a gusto. Unir para lograr una masa que no se pegue, dejar reposar trienta minutos.
Formar unas bolas no muy grandes y dejar que reposen unos 10 minutos antes de llevar al horno previamente calentado a 250ºC. Hornear entre 20 a 25 minutos o hasta que se doren.
*Reemplazar el queso fresco por una mezcla de distintos queso, servir como aperitivos tibios o bien como postre acompañados con yogur de frutas el bosque.
