CK

viernes, 7 de septiembre de 2012

Pan Amasado Casero - Recetas de Panes Chilenos









Un rico pan hecho por campesinos.... a disfrutarlo

Pan Amasado Casero - Recetas de Panes Chilenos

Ingredientes:
2 kg de harina
250 gr de manteca de cerdo
1/2 litro de agua tibia
3 cucharaditas de levadura granulada
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 huevo

Preparaciòn:
Deshaga la levadura en una taza de agua tibia, agrege una cucharada de azucar y 2 cucharadas de harina, mantenga el tiesto en un ambiente abrigado para que la mescla fermente bien.
Haga un monticulo de harina con una depresion central en la que pondra , mientras revuelve con cuchara, la manteca, el agua tibia con sal y el contenido del tiesto con la levadura cuya espuma de fermentacion estara derramandose.
Amase sobre la masa un largo rato hasta que se ponga homogenea y elastica, envuelvala en un paño tibio para que no se enfrie corte porciones del tamaño de un limon, deles forma esferica y luego oprima entre la palma de la mano y la base del pulgar de la otra hasta obtener un espesor de un centrimetro.
Ponga los panes formados sobre una lata enharinada, pinchelos con un tenedor en 5 lugares, para evitar que se inflen en exceso y se partan, cuando se aprecien gorditos estan listos para entrar al horno por 30 a 40 minutos.
Antes de meterlos al horno se pincelean con huevo batido para darles brillo,... es optativo.