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martes, 26 de febrero de 2013

Como Preparar Budin de Pan Light y para Diabeticos


Como Preparar Budin de Pan Light y para Diabeticos

Ingredientes:

Spray de cocina antiadherente, sabor mantequilla
3 tazas de pan integral cortado en cubos chicos
Leche descremada (desnatada). La necesaria para humedecer los panes
Edulcorante granulado (depende del gusto de cada quien. Yo use 3/4 de taza)
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo, o 1/4 cucharadita de nuez moscada y 1 pizca de clavo en polvo
1/4 taza de mantequilla a margarina de bajas calorías, a temperatura ambiente
2 claras de huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de polvos de hornear
1/2 taza de pasitas
Variación: En lugar de pasitas o además de ellas, puede agregar currants, o nueces , o frutas secas.

Cómo hacer Budín light de pan paso a paso:
Precaliente el horno a calor moderado
Cubra con una ligera capa del spray de cocina un molde para horno (puede usar de cualquier forma, o hasta un molde para muffins (panquesitos) si quiere porciones individuales.
Ponga a remojar el pan con la leche de 15 a 25 minutos (dependiendo de la consistencia del pan)
Cuando el pan este bien empapado en la leche, agregue el edulcorante granulado, canela o las especias de su preferencia, mantequilla, polvos de hornear y vainilla. Usando las manos (bien limpias y lavadas) o un procesador de alimentos, mezcle todos los ingredientes. Sin usar el procesador o robot de alimentos, añada las claras de huevo, revuelva bien, y agregue las frutas secas y revuelva solo hasta integrar.
Vierta la mezcla en el molde o moldes individuales, y hornee por al rededor de 30 a 40 minutos, menos si se trata de las porciones individuales.
Use un cuchillo o palillo para asegurarse que este cocido.
Si se desea, puede acompañarse con helado sin azúcar o crema batida (montada) baja en grasas o yogurt congelado baja en grasas