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viernes, 12 de julio de 2013

Timbushca, Cocina Criolla Ecuatoriana


Timbushca, Cocina Criolla Ecuatoriana

Ingredientes:
2 ½ libras de papas me tamaño medio
2 ½ libras de res, del pecho
1 libra de carne de res no muy fuerte
9 - 10 tazas de agua , según el tamaño
1 o 2 tazas de leche
2 hojas de col
1 rama de cebolla blanca
5 dientes de ajo
2 cucharadas de manteca
Sal
Pimienta

Cómo hacer Timbushca paso a paso:
Primero deben lavar todos los ingredientes, el cerdo, la carne de res y las verduras.
Cortar a trozos pequeñines la carne de pecho de res, sazonarlos y ponerlo a cocinar a fuego muy suave hasta que esté lista.
En otra cazuela se prepara el refrito, con la manteca, la cebolla muy picada y los ajos machacados. Se agregar sal y pimienta al gusto.
Agregamos la libra de carne de res y añadimos la leche. Lo retiramos del fuego.
Para finalizar agregamos al caldo las papas pelada, la col y el refrito que recien preparamos. Agregamos sal y pimienta al gusto.